摘 要:地名是人们赋予一特定空间位置上自然或人文地理实体的专有名称 ,是人们为了交往而产生的语言代号。
作为语言的化石,地名对特定历史时期和区域文化具有指示作用。广东地处我国南方边陲沿海,具有发展海盐业的有利条件。宋代以来,广东海盐业的兴旺,在地名上留下深刻烙印。以广东现在遗留盐业地名,反观历史时期盐业发展,揭示广东盐业发展过程和规律 ,为研究历史时期盐业发展和当今盐业开发提供借鉴。
关键词:地名;盐业;空间分布;广东省中图分类号 :K901.6 文献标志码:A 文章编号:1673.9159(2011)05.0030.07A StudyonthePlace—namesandSaltIndustryDistributionofGuangdonginParticularHistoricalPeriodsWANGBin,HUANGXiu.1ian,SITUShang-ji(1.SchoolofGeographyofFujianNormalUniversity,Fuzhou350007,China;2.SchoolofArtsfoFujianNormalUniversity,Fuzhou,Fujian350007,China;3.SchoolofGeorgaphyandPlaning,Guangzhou510275,China)Abstract:Theplace-nameistheexclusivenamepeoplegivethenatureorthepoliticalgeographyentityinaspeciifcspace,anditisthelanguagecodenamethatpeopleproducedinordertoassociate.Asthefossilofthe language,hte place-name hasfunction pointing outthe specifichistoricalperiod andregionalculture.Loctaed inthesouthenr coastalareaandborderareaofourcountry,Guan gdonghasadvna tagesofdevelopinghteseasaltindustry.SinceSongDynasty,theseasaltindustryinGuangdonghasbeenprosperous,producingbrna dingdeeply on theplace—names.Thearticle offersreferencebyreviewinghistoricalperiodsaltindustrydevelopmentandtheplace·namesofthesaltindustry leftinGuna gdongSOastostudyfurthersaltindustrydevelopmentinhistoricalperiodna dexploitnowadays’.Keywords:theplace—namesofGuangdong;thesaltindustry; spacedistribution按照《中国大百科全书》的定义,地名是人们赋予一特定空间位置上自然或人文地理实体的专有名称,是人们为了交往而产生的语言代号。地名通常由通名和专名组成,通名定类,专名定位。但地名作为语言的化石,又反映着当地的政治、经济、文化等变迁。广东地名在中国地名文化上独树一帜,有着自己特有的特色和发展道路。研究广东地名文化,对了解广东历史时期的政治、经济、文化等有着重要的历史收稿 日期基金项 目第一作者和现实意义。本文拟对地名所反映的历史时期广东盐业发展做一初步研究,以求教于方家。
广东地处我国南方边陲,拥有我国最长的海岸线 ,具有发展盐业生产得天独厚 的优越条件 。广东沿海地处北回归线以南,属热带、亚热带气候,气温高,蒸 发量大,海水盐分高;海岸线漫长,且多沙质海岸和滩涂,有利于盐业生产。此外,广东还拥有我国最丰富的煎盐薪柴资源,有良好的制卤32 广 东 海 洋 大 学 学 报 第 3l卷官”⑨。说明汉代时期广东既有盐业生产 ,但未见有详细记载。到了唐代 ,两广盐区的产盐地点增加到 6个:东莞、新会、海阳、琼山、宁远、义伦,但却未见有盐场记载 ,如 “东莞,中。本宝安 ,至德二载更名。有盐,有黄岭山” 。宋代,广东盐业生产便有了较为详细的记载。根据刘恂 《岭表录异》中记载广东煎盐情况 ,“广人煮海,其 口无限。商人纳榷,计价极微数。内有恩州场、石桥场,俯迎沧溟,去府最远。”而且对煎盐过程也详细记载,“但将人力收聚咸池沙,掘地为坑。坑口稀布竹木,铺蓬簟,于其上堆沙。潮来投沙,咸卤淋在坑内。伺候潮退,以火炬照之。气冲火灭。则取卤汁,用竹盘煎之。顷刻而就。 自收海水煎盐之,谓之 ‘野盐 ’。易得如此也” 。“恩州场 ”即宋 时的 “南恩州”之盐场,今之阳江市 ;“石桥场”即宋代的广东路惠州石桥场④。但见唐宋时期广东煮盐业技术已相当成熟。到了宋代,政府还专门招募人员去地广人稀的南恩州 (今广东阳江市 )煮盐。
“绍兴元年二月 ,南恩州阳江县土生碱 ,募民垦之 ,置灶六十七,产盐七十万八千四百斤,收息钱三万余缗”p。广州附近,也曾 “招置到盐户”,创置 “静康盐场”@。表示政府对广东盐业生产的重视。经宋一代,共设盐场 29个。元代至元十三年,“始从广州煎办盐课 。”大德四年 ,“改广东盐课提举司,”管理各场的盐业生产和税收。元代设盐场 13个 。
到了明清时期,广东的盐业生产水平明显提高。明政府在广东设置 19个盐课司,对盐业生产进行管理,共设盐场 29个 (包括海南和广西部分盐场 ),“广东所辖盐场十四,海北所辖盐场十五,各盐课司一”⑩,是历史时期盐场最多的时期。反映明代广东土地的开发、经济的发展、人口的增殖等社会现象。清代,“清之盐法,大率因明制而损益之。”也曾多次招民垦盐 ,“福建、广东、两浙招徕灶丁,垦复盐地、盐蚯 ,报部升课者不绝”@。但为加强对广东盐业的管理,曾多次对广东盐场进行裁并 ,导致不同时期文献记载盐场数目和名称差别很大。
《清史稿 》记日:“广东二十七场,行销广东、广西、福建、江西、湖南、云南、贵州七省。”《大清会典》记载 21个盐场名称 ,而 《中国盐政史》说清初有盐场 26个,后来合并为 18个。从这些情况来看,总的趋势是利润微薄的小盐场不断被裁并到大的盐场或盐区,盐场数目越来越少,使得各个时期记载不一。但到清末民初 ,广东仍有 18个较大盐场。民国时期盐业生产因战乱受到严重破坏,特别是抗战爆发后,两广盐场大部分沦陷敌手。1934年,广东共有盐场 13个,主要集中在粤东。到 1939年 广东盐场只剩下 6个,主要分布在粤西。
图2 广东盐业地名分布
Fig.2 ThedistributionofsaltnamesinGuangdongprovince根据唐宋以来的文献记载,将广东历史时期曾经存在过的盐场进行统计 (表 1)。
表 1显示,广东历史上产盐区主要集中在今潮州 (饶平县 )、汕头 (澄海区、南澳县 )、揭阳 (惠来县 )、汕尾 (海丰县、陆丰县 )、惠州 (惠东县及惠阳区)、深圳(盐田区)、江门(台山市和新会区)、阳江 (阳东县和阳西县 )、茂名 (电白县 )和湛江(湛江市、徐闻县、雷州市、遂溪县、廉江县 )等地。其中东部地区以潮汕地区 (包括今汕尾市 )为最集中,西部以阳江和雷州半岛 (包括今茂名市的电白县 )为主要产区 (图 3)。宋代以来,广东盐场数 目不断增多,盐区或盐田面积不断扩大。虽然明清时期受海禁和盐场合并的影响,但盐田面积仍在不断扩大。各盐场产量也在不断提高,主要是人口大量增加、围垦面积扩大、盐业生产采用新的技术等因素的影响。如据王存 《元丰九域志》统计,北34 广 东 海 洋 大 学 学 报 第 3l卷池漏 1650个。乾隆二十一年 (1756年 )始筑生漏,以晒沙或晒水法,晒制生盐。到了嘉庆四年 (1799年 ),电茂、博茂两场新筑成池漏 629漏 (原计划筑611漏 )。电茂场由原 5廒改设、增设为 8厂,博茂场改设、增设为 7厂。光绪年间,场厂区域又有变化,电茂场设有 10厂,场区纵横 20km,盐田面积约 67hm;博茂场设有 8厂,盐田面积不详。《岭南舆图》称:“(电茂、博茂盐场 )每当天 Et晴霁 ,如小山积雪” ’。盐业生产历来实行国家专营,并配有额定。历史时期 (图3),广东盐区生产规模向来不大,产量占全国 10%以下,主要供本地销售及周边地区。直至宋代,广东才有盐业产量和销售区域的记载。广盐产量虽远不及淮、浙盐丰裕,但对本地区的财政收人来说,却具有重要意义。“今 日广右漕计,在盐而已”⑥。“本路漕郡计,全赖榷盐”⑩,曾任广东路转运判官的范正国也说:“全路上供及州郡经费,全仰盐息应办”⑩。宋初广东盐业生产区域,主要有广州、潮州、惠州、高州、窦州、春州和雷州⑩。后来,窦州、春州、高州、雷州等地盐业渐衰,化州盐业兴起 。至南宋 ,主要 以广州、潮州 、惠州、南恩州、高州、雷州和化州等为主。如据 《文献通考》卷 15和 《宋史》卷 183载,真宗时,广州产盐24000石,至天圣以后,东西海场皆领于广州,广州年产盐增至 513666石。太宗雍熙四年 (987年 ),官卖盐钱约 154000~370000贯;绍兴十年,盐钱总额达 976800贯,增幅达 164%;孝宗乾道八年(1172年 ),盐钱总额则高达 1415432贯 58文,增幅高达283% 。元代,政府极力要求两广地区扩大盐业生产,增加产量,至延佑二年 (1315年 ),广东 “岁煎五万五百引。五年 (1318年 ),又增至五万五百五十--7I990明代,据 《明史 ·食货志》载,洪武时,广东岁办大引盐46800引;弘治时,广东仍为 46800引;万历时,广东小引生盐 30200余引,小引熟盐34600余引 (大引每引 200kg,小引每引 100kg)。
清初,广东盐产量与明代相差无几。顺治十一年(1654年 ),广东产盐 41800引,至雍正三年则办正盐 600332引 (含部分广西盐引 );清末两广为 81万多引,约合 340万担。
图 3 历史时期广东盐田,场分布Fig.3 ThedistributionofhistoricalsaltworksorsaltspotsinGuangdongprovince销售方面,广东盐产主要是供本地区用,兼及周边省区 (主要在明代以来 )o宋初承后周旧制,于开宝四年 (971年 ),强化盐的专卖制,在两广推行官般法,由官方般运民卖,按经界行销,不能侵越。甚至在两广内部,即广东盐与广西盐,一般也各行本路,只在特殊隋况下,才偶许互通。即广南东路的东莞、静康等 13盐场所产之盐主要供广州、韶州、循州、潮州、连州、端州、封州、南雄州、英州、惠州等,雷州、高州、化州、廉州 (这四州当时属广南西路)所产之盐供本州之用。此外,根据 《宋史 ·食货志》和《文献通考》记载,宋代广东盐销售区域除供本路之外,还供应江南路的南安军 (今江西章水、上犹一带 )、桂州和梧州一带。但据郭正忠研究,广、淮盐区界限突破次数较多。其中比较重要的有 3次,一是太平兴国及端拱间,南雄及广州盐运人江西虔州,潮州盐出广界至闽;二是熙丰间官运广盐至江西与湖南;
三是南宋初期广南盐涌人江、湖等处I 。元代广盐销售区域与宋代大体相同。到了明代,广东盐的销售区域开始向外较大规模的拓展:向淮盐供给地江西和湖南扩展,向福建的汀州挺进,另外,还向西南云贵等地延伸。清代的销售区则和明代大体相同,包括广东全省,福建、江西、湖南和广西各一部分。
在封建社会,政府为保证盐的供给,还在产盐区设有收纳仓,以及时收集各场所产之盐;在交通要道第 5期 王 彬等:地名与广东历史时期盐业分布研究 33宋后期在今广东境内户口数中,主户占 61%,客户占31%,略高于唐代广东境内总户数;而北宋初广东客户仅占总户数的 13%。虽然宋主客户是以土地占有关系划分的,但外来人户绝大多数是没有土地的,故由此可知宋代广东户口增加主要是由于岭北人口南迁。
表 1 历史时期广东盐场名称与分布统计Tab.1 Thedistributionandnamesofhistoricalsaltworksin Guangdongprovince地 区 盐场 北宋 南宋 元代 明代 清末 地 区 盐场 北宋 南宋 元代 明代 清末广州府 香山县 香山场 、/ 、/ 潮州府 惠来县 隆井 、/香 山金斗场 、/ 惠来栅 、/东莞县 靖康盐场 、/ 、/ 、/ 、/ 惠州府 归善县 淡水盐场 、/ 、/ 、/ 、/ 、/归德盐栅 、/ 、/ x/ 、/ 成水场 、/ 、/东莞盐场 、/ 、/ 、/ 、/ 大洲场 、/海南盐栅 、/ 、/ 海甲栅 、/黄 田盐栅 、/ 、/ 、/ 、/ 海丰县 古龙盐场 、/大宁盐场 、/ X/ 石桥盐场 、/ 、/ X/ 、/叠福场 、/ 石隆场 、/官富场 、/ 啖白场 、/新会县 海晏盐场 、/ 、/ 陆丰县 小靖场 、/博劳盐场 、/ 、/ 石桥场 、/怀宁盐场 、/ 、/ 惠县 碧 甲栅 、/都斛盐场 、/ 、/ 肇庆府 阳江县 双恩场 、/ 、/ 、/ 、/矬峒盐场 、/ 、/ 、/ 海陵场 、/金斗盐场 、/ 咸水场 、/上川司 、/ 雷州府 遂溪县 蚕村调楼 、/新宁县 海晏 、/ 白石场 、/矬峒 、/ 海康县 蚕村场 、/潮州府 海阳县 净 口盐务 、/ 武郎 、/松 口盐务 、/ 东海 、/三河口盐务 、/ 高州府 电白县 电茂场 、/惠来场 、/ 博茂场 、/ 、/饶平县 隆井场 、/ 茂晖 、/小江场 、/ 、/ 、/ 那陇场 、/招收场 、/ 茂名县 博茂 、/东界场 、/ 化州吴川县 茂晖场 、/海 山栅 、/ 石零绿场 、/潮阳县 隆井场 、/ 、/ 官寨场 、/招收场 、/ 、/ 、/ 廉江县 官寨丹兜 、/河西栅 、/ 合计 19 62 18 28 13 20 18小江场 、/资料来源:根据 《宋史 ·食货志》《宋史 ·地理志》《文献通考》《元丰九域志》《宋会要 ·食货志》《元史 ·百官志》《续文献通考》《明一统志》《盐法通志》《中国盐政史》 、《明清沿海荡地开发研究》 等整理。
元代广东主客户虽无具体数字,人户绝对数较宋代增加无几 ,但宋代隐匿人户甚多。从这个意义上说,元代客户比重也应是较高的。这些客民以珠江三角洲、东江和韩江谷地、雷州半岛等处最为集中嗍。在这期间,也有从福建沿海迁往潮汕、阳江及雷州半岛等地的闽南人,他们对广东盐业的发展也起着重要作用。根据民国 《潮州志》和 《澄海百家姓》统计,宋元移居潮州地区的家族共 62个,其中北宋迁入的有 13个,南宋有 28个,宋元间有 10个,元代有 l1个,大多数家族来自福建,特别是泉州和兴化军 (莆田)”。也有一部分闽南人迁往阳江和雷州半岛沿海一带。如南宋绍兴年间,南恩州 “邑大豪多莆 (田)、福 (州 )族”⑩。“余居海康 其耕者多闽人也”@。王象之在 《舆地纪胜》中也记载:“化州以典质为业者十户,而闽居其九。闽人奋空拳过岭者往往致富”@。由于人口的大量增加,沿海地带的围垦也进人高潮阶段。如据 《澄海县志》载,“至明万历 四十八年 (1620年 ),全县围垦面积 已比建县时 (明嘉靖四十二年 1563年建县 )增长24%。”元代以后,广东盐业生产由煎煮法发展为滩晒法,产量增加,成本下降,场区随之扩大。如电白盐场,南宋绍兴五年 (1135年 )于高州 (当时电白县为高州的州治所在地 )创置博茂盐场,元明盐场区域变化不大。到了清乾隆三年 (1738年 ),增设电茂场。而原博茂场有廒 5座,盐田约 479hrn2,灶漏 790个;电茂场亦有廒 5座,盐田约 76hm,晒盐气象条件。自汉代以来,就有盐业生产的记载。
当时南海郡已设置盐官管理盐业生产和销售,表明盐业生产已经较为发达。唐宋时期,岭南盐业生产规模进一步扩大,宋代曾在广东设置29个大的盐场。
明清时期,广东盐不仅供本地食用,还远销至福建、江西、湖南、贵州和云南等地区。广东历史时期盐场以珠江口为中心分为两部分:即东部盐场和西部盐场 (当时的西部盐场包括海南盐场和部分广西盐场 ),东部盐场主要包括潮汕、海陆丰、惠阳等盐场;西部包括双恩、电博、茂晖、乌石、白石、三亚等盐场。明代以前,广东多是以煮盐为主的生产方式Ⅲ舳;明代以来,则多是以晒盐为主的生产方式。所以,在当今广东地名中,保存有大量与盐业生产相关的地名。研究这些地名,对了解古代广东盐业发展和今天盐业生产都有重要的意义。
广东盐业地名空间特征
根据 《新世纪广东地图集》口,对广东沿海潮州、汕头、揭阳、汕尾、惠州、深圳、东莞、广州、佛山 (历史时期曾经靠海 )、中山、珠海、江门、阳江、茂名和湛江等 l5个地级市进行统计,结果见图 1。由图 1可见,以 “灶”命名的地名 30个,直接以 “盐”命名的地名共 31个,还有以 “场”、“围”、“亭”、“仓”等盐场设施命名的地名,还有以 “埕”、“町 (汀 )”等盐田命名的地名。而以 “围”命名的地名则更多,统计得:潮州 7个、汕头 22个 、揭阳 l1个 、汕尾 22个 、惠州 54个 、深圳 5个、东莞 39个、江门 39个、阳江 11个、茂名 56050403O2010O个、湛江 5个等。其中有相当部分不是盐田,特别是在珠江口的围田。但在古代,广东海盐生产都在海边地势低洼地带,或挖地为坑,“以海潮沃沙 ,暴 日中;日将夕,刮咸,聚而苫之。次日,又沃而暴之。如是五、六日,乃淋咸取卤” 。所以,为固沙,在盐田周围多建有 “池埝”,或 “坑口稀布竹木,铺蓬簟,于其上堆沙。潮来投沙,咸卤淋在坑内” ,称为围田。在明代以前 ,广东产盐以煮盐为主,多用灶、锅等,并建有场地和亭舍,由专门盐丁 (被称为 “亭户”)进行煮盐,所以多以此命名的地名。而 “埕”是闽粤一带的方言词,指滨海地区 “不断被海潮浸漫而特置的海滩”,耕垦盐田,当时人谓为 “依海筑场”、“开辟摊场”④,或称为 “耕埕” 。“仓”是用来保存盐的仓储。宋代在全国设有盐仓,几乎凡是有粮仓的地区,便都有盐仓添列其侧,在闽粤之地设有 “海场盐仓”、“海仓”、“转般仓 ”。而 “町”原指 田间、田界小路 ,在闽粤一带指盐田间堤坝,“汀”原指小水 ,在闽粤一带有时指为盐田注水的小沟。可以看出,这些地名多以产盐设施和盐田生产状况来命名,反映当地盐业生产的特征 。从分布空间上 (主要以 “盐”、“灶”为对象,图 2)来看 ,主要集中在粤东潮汕和汕尾地一带,主要包括潮州市饶平县,汕头市澄海区、潮阳区、南澳县,揭阳市惠来县,汕尾市区、海丰县等沿海一带,惠州市惠阳区等;粤西主要包括江门市台山市,阳江市 区、阳东和阳西县 ,茂名市电白县,湛江市各市县。其中又以海丰、电白、海康和徐闻县为主要产区。
I。偶_J_一目 _几, L_flIIl_1._ 一潮州 汕头 汕尾 惠州 深圳 佛山 广州 江门 阳江 茂名 湛江 揭阳 潮汕 东莞图 1 广东盐业地名统计图Fig.I StatisticsofsaltnamesinGuangdongprovince2 历史时期盐场演变过程根据广东现有遗留的盐业地名可以得出,历史口灶 IJ圈盐 『e:鬟i{:J时期广东盐业生产应是较为发达。食盐作为国计民生的重要物资,在古代一直是多由国家专营。广东盐业发展汉代时就有记载,如在南海郡设置盐官,“南海郡,秦置。 县六:番禺,尉佗都。有盐第 5期 王 彬等:地名与广东历史时期盐业分布研究 35或河流、渡口设有中转仓,以利于盐务转运各地;在居民密集地区设有供销仓,以便于盐的销售和管理。
如在宋代,岭南较大的中转仓有大庾仓 (大庾岭下 )、郁林仓 (今玉林市附近 )o而收纳仓和供销仓则比较普遍,收纳仓主要集中在大的盐场附近,供销仓更是各州县无处不有,但又有商盐支发仓、官卖仓和公用仓之分。收纳仓如前所述有两种,一种是规模比较大的叫场仓,规模较小的称作 “场坨”。但从数量上看,收纳仓明显多于中转仓和供销仓,供销仓又多于中转仓。根据郭正忠先生研究,广盐的三种仓之间的分布格局是:中转仓和供销仓 (主要是中转仓和官卖l生供销仓 )的布局关系,大致呈圆形放射状,转般仓居于中央,供销仓罗布周围;收纳仓与转般仓的布局关系,呈扇状,收纳仓散布在海岸线,象扇面的外沿,转般仓则条列于海滨通向内陆的交通线上,象扇柄和扇凰ImJ273o这种布局格局与岭南的地形和交通遥相呼应,因此,这就形成岭南特有的食盐运输网络。具体为:宋代以来,岭南运盐路线,主要走珠江水系,次为韩江水系和广西的廉江水系,其中以珠江水系最为重要,包括东江、北江和西江各分支水系。此外,还有以漕运(海运 )和陆路运输为辅,即以广州为中心,分为东西两部分。东部以潮汕为中心,沿韩江北上,运于本州诸县,又经程江等水运至梅州,经兴宁江运于循州东部;另外,有一部分沿韩江上游——鄞江(今福建汀江 ),运至福建汀州。“汀人只便于食私盐,自循、梅、潮、漳来颇近,又洁白,价又廉,”故 “汀独食广盐。” 宋嘉定六年 (1213年),潮盐销界扩及闽省汀州9县。是年汀州知府赵崇模奏准改食潮盐,便成为潮盐行闽的定制。(汕头市志 )中部以广州为中心,各州盐沿始兴江 (今北江 )而北运至英、韶、南雄州,“自广、韶江溯流,至南雄州”⑩。有一部分通过大庾仓走陆路翻越大庾岭,运至今江西南部。
“明正德二年 (1507年)江西部分州县也改食粤盐,赣州的瑞金、会昌、石城、兴国、宁都等县划为潮盐行销经界。”到清康熙四十七年 (1708)潮盐又进一步扩大销界,是年调整嘉应各埠额引,将其多余盐引匀销于惠属龙川、和平、永安,及赣属龙南、定南、信丰 3县,连同原有销区,潮盐行销共有 35县。雍正以后潮盐销区调整为潮州府属的海阳、潮阳、揭阳、饶平、澄海、普宁、惠来、大埔、丰顺 9县;嘉应州的程乡、兴宁、镇平、平远、五华 5县,福建汀州府的长汀、连城、宁化、明溪、清流,武平,永定,上杭 8县;江西赣州府的长宁,兴国,于都,会昌 4县;宁都州的宁都,瑞金,石城 3县,总共 29县。
民国期间先后增设汕头市和南澳县,潮盐销区增至3l县市,直到 1949年,潮盐销界不 “"殂。在北江运盐干线上,还有一部分沿龙川江而东运至惠州、循州及诸县;沿湟水西北运至连州。还有沿西江运至端州、康州,部分继续西上,运至广西部分州县。J比外,在粤湘之间,有一部分从韶州走陆路,翻越骑田岭运至湖南的今郴州一带,有一部分从连州走陆路,翻越九疑山运至湖南,部分还借助连水和舂陵水进行转运 。广东西部盐场除供各本州县外,还沿陆路和海路,一部分运至广州,一部分沿封溪水、贺临水北运至封州、贺州等。也有一部分潮盐海运至福建。嘉靖之际,盐归商办,海丰盐东至福建、西达
贵州、广西、北通湖南、江西,直接行销南方 30多县市。民国前期,海丰盐产量列广东省 17盐场之首,行销湖南、江西、香港及粤东各县⑧。
3 地名与盐业分布的空间关系
从图2和图 3可以发现,广东当今盐业地名与宋代以来广东总的盐场分布关系:首先,现存以 “灶”和 “盐”为主的地名与历史时期广东盐场分布处于基本一致的状态,反映历史时期广东沿海盐业经济对地名产生重要影响,是地名命名的主要方式之一,特别是直接参与生产盐的聚落和区域,甚至扩展到与盐业具有密切关系的聚落,如运输、存储和中转的渡口等 721ca在盐场内建仓坨以收集各围栅盐斤,叫就场公收;在盐场外建仓坨以集中近场盐斤,叫集中坨公收。此两类在潮汕场古今均兼而有之。明朝中叶至清初潮盐行销潮州、汀州、赣州以及龙川、和平、南雄等 35县,雍正年间调整为行销潮、梅、汀、赣 29县。
各场盐斤除就场集坨 供潮属各埠坐配,大部分场盐均运至广济桥东岸集中。清康熙、雍正、乾隆年间先后在桥的东岸印子山、卧石岭、白窑村共建盐仓 108间,面积达 3697.14m。民国期 间,先后在海山、东界建仓 3座、盐坨 14座,招收、河西建仓 2座、坨 2座,隆井建仓 5座,惠来建坨 1O座,合共盐仓 10座,盐坨 26座,其次,部分地区有一定出入,反映部分地名已经发生变更或盐场退化、荒废、改为它用。地名变迁主要受人口迁移因素和政治因素等的影响;而盐场变迁受政治和市场因素等的影响较大。特别是在明清海禁时期 ,使得大量场区迁拆,盐田荒废。如汕头西界小江盐场,清康熙元年 (1662年 ),清政府在东南沿海实行海禁。康熙三年 (1664年 )西界小江场区迁拆,盐田荒废,致使潮属无盐。康熙八年 (1669年 ),解除海禁,移民回迁,盐田复晒。
至清乾隆中期减为513漏。嘉庆年间该场盐田退化,同治元年 (1861)汕头开埠,华坞、岐山栅大批盐田用作建马路、楼房,存下的盐田因环境改变、水36 广 东 海 洋 大 学 学 报 第 31卷淡、卤缺,日渐荒废。至光绪三十三年 (1907年 ),全场废撤,所存汕头栅、公园栅少量盐田归人招收场管理。西界小江至此结束 ” 。
再者,还有部分地区未能如实反映出来,如电白、饶平等县 (市 )盐场。这有两个方面原因:其一,所使用的地名材料,即 《新世纪广东省地图册》材料,因比例尺所限,地名未能全部标出,导致统计失漏;或有其它与盐业相关的地名用字未被发现作为统计资料,导致统计和现实有出人。其二,由于历史原因,本文所列历史时期广东盐场只是有记载可查的盐场名称,而在现实中则会出现一个盐场包括若干场区、盐田等,面积远比所统计的要大。如饶平的东界盐场,清康熙八年解除海禁后,移民归籍,盐业生产逐渐复苏,以后盐区也逐渐扩大。到雍正十一年(1733年 ),盐区已从大港、新村、下湾、柘林扩至海山的浮任、东边和隆澳 (今南澳后宅)等地,但仍只有东界一个盐场。虽后来增设海山盐场,但盐田已发展到 5570漏,折为3040hm。特别是民国四年 (1915年 ),东界和海山合并为海山一个盐场,统辖各盐区,更是不能反映实际隋况 。
4 当今广东盐场与遗存地名关系分析根据 《广东省海盐名录》和百度相对照,对广东省现有较大规模盐场进行统计,共收集盐场 31个 (表 2),明显多于任何一个历史时期,反映出广东盐业的巨大发展,但占全国盐业产销量的比例却明显下降,主要原因归结为全国其它制盐业的发展,特别是内陆旱盐的巨大发展u。
表 2 广东现有盐场统计
Tab.2 StatistiesofexisitngsaitworksinGuangdongprovince地区 数量 名 称资料来源:广东海盐名录和从盐业地名组成看,当今盐业地名已不同于历史时期的称谓,突出地表现为历史盐业地名中的“灶”、“盐”、“场”、“围”、“亭”、“仓”、“埕”、“町(汀 )”等专名消失,取之多以 “盐场”为通名,以地方村镇和行政区划地名为专名,反映出当今制盐、储盐、运盐、盐务管理等方面条件的改变;从盐业地名空间分布看,广东当今制盐业基本延续历史时期空间格局,西多东少,但西部江门和茂名两市盐场也明显减少 ,而湛江市依然是广东盐业生产的重要基地。
通过对广东盐业地名的统计 ,我们还可从中发现历史时期广东盐业发展的一些基本特征,特别是盐场的空间布局、规模和产量等的变化。通过对此研究,可为今后广东盐业的发展提供历史借鉴
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